We never know when calamity strikes. Begitun happened to Rachel Devine while on vacation with her boyfriend in Turkey, mid last year. Because eating Ice cream made from goat's milk, this 25-year-old girl eventually becomes paralyzed and mute.
At that time, this Irish girl was walking around with and her boyfriend, Chris Mee. Both went out and bought ice cream to cool the thirst. just one mouthful, Rachel suddenly felt something wrong with her body. Her lips swelled immediately, and it became difficult to breathe.
Apparently Rachel elergi of goat's milk ice cream contained in it. At that time, with the remaining strength, she tried to solve the problem with taking medication for his asthma inhaler. However, to no avail. Rachel also had injected adrenalin EpiPen always carried if you have a serious shock cases. But, it also did not work.
Rachel fell unconscious at the scene and immediately rushed to the hospital. Rachel's doctors suspect a heart attack but after diagnosis of brain Rachel turns out he had a lack of oxygen. Rachel was convicted in a coma.
Rachel received intensive treatment in Turkey and found the swelling of the brain. After eight days of treatment, he was flown by medical jet to the hospital their home country. However, upon arriving in Belfast, Ireland, doctors who handle more pessimistic and told his family to get ready for the worst.
Because the experience of states, some coma patients who have little hope to live again. Miraculously, after four weeks of coma, Rachel finally realized. Rachel thinks he admitted when realized the plane crashed en route to Turkey. Although his brain survived, but she was unable to walk and difficulty speaking.
Although in that condition, she was determined to recover by following a rehabilitation program. Slowly, she began to say a few words and could stand. Rachel claimed to want a return to normal.
Doctors say Rachel is very lucky because of the rare and extreme allergy attack can membunuhnya.Gejala someone has a food allergy skin started itching and difficulty breathing.
If classified as severe allergic reactions are dangerous is the start narrowing the airways so that the heart can not pump air very well. As a result, the body does not get enough oxygen. When the body lacks oxygen, the brain function decreases. If the rescue was too late, can cause death.
Source: TRIBUNNEWS.COM
See also:
Dim Sum
Tampilkan postingan dengan label ice cream. Tampilkan semua postingan
Tampilkan postingan dengan label ice cream. Tampilkan semua postingan
Kamis, 02 Desember 2010
Selasa, 30 November 2010
Rujak Ice cream Yogya
Di kota kelahiran saya, Yogyakarta, makanan yang satu ini gampang ditemukan, Rujak Ice cream. Racikan menu khas kota gudeg ini sebenarnya sederhana. Sepiring rujak berisi berbagai macam buah seperti mangga, bengkoang, pepaya, dan mentimun. Lalu, di atasnya di taruh Ice cream. Jangan dibayangkan ice cream - nya selembut es krim Walls atau Campina. Ice cream di atas rujak ini sekelas es puter. Tapi, rasanya mantap. Enak dan segar.
Manis gula jawa dan pedas dari bumbu rujak, bercampur dengan manis dari rasa susu ice cream, ditambah rasa asam dari mangga muda dan buah-buahan lainnya. Benar-benar merupakan paduan yang unik. Apalagi dinikmati saat cuaca panas. Hmm..bikin ketagihan!
Di Yogyakarta, Rujak ice cream ini biasa dijajakan dengan gerobak dorong dan mudah ditemui ditempat-tempat yang dekat dengan komplek sekolah, perkantoran atau perumahan.
Di antara sekian banyak penjaja rujak ini, ada satu penjual yang menjadi langganan saya. Letaknya di Pogung Baru Jalan Kaliurang km 4. Kalau dari arah selatan (dari arah bundaran UGM ), gang terakhir sebelum pompa bensin Jalan Kaliurang Km.4, masuk sekitar 500 meter.
Meski hanya warung sederhana, namun cukup nyaman. Sebab, disediakan gubuk bambu yang teduh dengan meja-meja pendek. Rujaknya juga baru dibikin setelah ada pesanan.
Di samping itu, pembeli bisa menentukan sendiri kadar kepedasannya. Mau cabai satu, tiga, sepuluh, bebas saja. Harganya juga murah kok. Cukup dengan Rp 2.500 per porsi, sepiring rujak es krim siap dinikmati.
Warung ini terbilang laris. Pada jam-jam tertentu, seperti jam makan siang atau jam 16.00 WIB,pembeli juga harus rela mengantri. Saya yakin rujak ice cream bisa menjadi salah satu alternatif pilihan makanan yang dicoba (Mmm...sayangnya tidak bisa dijadikan oleh-oleh!)
Sumber : Marcella Chandra Wijayanti - Kompas
Lihat juga:
Sour Sally
Hanamasa
Manis gula jawa dan pedas dari bumbu rujak, bercampur dengan manis dari rasa susu ice cream, ditambah rasa asam dari mangga muda dan buah-buahan lainnya. Benar-benar merupakan paduan yang unik. Apalagi dinikmati saat cuaca panas. Hmm..bikin ketagihan!
Di Yogyakarta, Rujak ice cream ini biasa dijajakan dengan gerobak dorong dan mudah ditemui ditempat-tempat yang dekat dengan komplek sekolah, perkantoran atau perumahan.
Di antara sekian banyak penjaja rujak ini, ada satu penjual yang menjadi langganan saya. Letaknya di Pogung Baru Jalan Kaliurang km 4. Kalau dari arah selatan (dari arah bundaran UGM ), gang terakhir sebelum pompa bensin Jalan Kaliurang Km.4, masuk sekitar 500 meter.
Meski hanya warung sederhana, namun cukup nyaman. Sebab, disediakan gubuk bambu yang teduh dengan meja-meja pendek. Rujaknya juga baru dibikin setelah ada pesanan.
Di samping itu, pembeli bisa menentukan sendiri kadar kepedasannya. Mau cabai satu, tiga, sepuluh, bebas saja. Harganya juga murah kok. Cukup dengan Rp 2.500 per porsi, sepiring rujak es krim siap dinikmati.
Warung ini terbilang laris. Pada jam-jam tertentu, seperti jam makan siang atau jam 16.00 WIB,pembeli juga harus rela mengantri. Saya yakin rujak ice cream bisa menjadi salah satu alternatif pilihan makanan yang dicoba (Mmm...sayangnya tidak bisa dijadikan oleh-oleh!)
Sumber : Marcella Chandra Wijayanti - Kompas
Lihat juga:
Sour Sally
Hanamasa
Senin, 29 November 2010
Ice cream with Soy
Who does not like Ice cream? In addition to the sweet taste and cold, ice cream can also generate a better mood so loh. If ice cream is usually made from cow's milk, well this time ice cream made from soy? Like what ya like?
No one ever refused if offered with a bowl of ice cream, cold drinks made from cow's milk with a variant of this feeling a lot penggenarnya both young and old. But what happens if the ice cream is made from soy? Hmm .. first I hesitated whether ice cream flavor it would be equal to flavor ice cream is made from cow's milk.
After trying it turns out it's quite nice loh! Cow's milk is a main ingredient was replaced with soy milk. The manufacturing process remains the same only the main ingredients are different. But according to the manager, there are few limitations. Ice cream from soy milk can only be made into a sense of just three variants, namely vanilla, strawberry and chocolate.
Sense of others are still in the search process. The texture of ice cream - his own gentle enough not much different from ice cream in general, but for me ice cream from soy milk is similar to ice puter. And if the feeling really smell and taste of soybean is still quite pronounced.
But it did not disappoint. Ice cream or lots of soy milk that have called out this ice cream can be encountered in the Public Know located in Kelapa Gading, North Jakarta. In addition, soy ice cream is suitable for those who are allergic to cow's milk, especially children, also for those who have fat diet. Can still eat ice cream, but still healthy. (Eka / Odi)
Source: Eka Septia - detikFood
See also:
Sour Sally
Hanamasa
No one ever refused if offered with a bowl of ice cream, cold drinks made from cow's milk with a variant of this feeling a lot penggenarnya both young and old. But what happens if the ice cream is made from soy? Hmm .. first I hesitated whether ice cream flavor it would be equal to flavor ice cream is made from cow's milk.
After trying it turns out it's quite nice loh! Cow's milk is a main ingredient was replaced with soy milk. The manufacturing process remains the same only the main ingredients are different. But according to the manager, there are few limitations. Ice cream from soy milk can only be made into a sense of just three variants, namely vanilla, strawberry and chocolate.
Sense of others are still in the search process. The texture of ice cream - his own gentle enough not much different from ice cream in general, but for me ice cream from soy milk is similar to ice puter. And if the feeling really smell and taste of soybean is still quite pronounced.
But it did not disappoint. Ice cream or lots of soy milk that have called out this ice cream can be encountered in the Public Know located in Kelapa Gading, North Jakarta. In addition, soy ice cream is suitable for those who are allergic to cow's milk, especially children, also for those who have fat diet. Can still eat ice cream, but still healthy. (Eka / Odi)
Source: Eka Septia - detikFood
See also:
Sour Sally
Hanamasa
Minggu, 28 November 2010
Ice cream with Many Types Ice cream
You might imagine a store that sells Ice cream to the type of feeling in the world are in Italy or in the United States, but it turns out there are in Merida, a city in Venezuela. His name, Coromoto store.
Neon lights outside that reads "Guinness Book of Records" pink become one of the unique features of the store, but once opened the door it became clear that other stores from the other.
Inside there is a refrigerator containing ice cream looks bright and tempting to eat. Flavor ice cream are sold as chili, tomatoes, onions, mushrooms in wine, garlic and cream of crab.
Coromoto founded in 1980 by an immigrant from Portugal, Manuel da Silva Oliveira. The owner does not often appear and now the store is managed by Jose Ramirez.
Seasonal
Jose was clearly visible as manager of an ice cream shop. Men's 40-year-old friendly when found wearing a white shirt and purple, and black mustache. "Oliveira tired of working for a large ice cream company," said Jose, "and decided he could make an interesting ice cream flavor."
The first experiment is the avocado. "To get a sense of right requires hard work, because avocados are very rich in flavor," said Jose. "Oliveira dispose of about 50 kg of ice cream to experiment to get the perfect taste."
Coromoto sold about 60 taste every day, but change the taste of ice cream in accordance with the seasons. In addition to the standard ice cream taste like chocolate and rum and raisins, lots of exotic fruit flavors such as guava, papaya, mango and passion fruit kind.
Some other flavors included in the 860 types of ice cream flavor is: eggs, macaroni and cheese and sardines, are examples of the weird ice cream flavor. And also there are many strange flavor names such as British Airways, Andean Kisses and I'm Sorry, Darling. One of the sense that, given the name Viagra Hope, like a bright blue Viagra pill.
I have to ask what the ingredients, and natural ingredients to make ice cream: the honey and all natural: honey and pollen. "Different people like different things," said store manager.
"Personally I like the taste of fruit but many buyers who choose the flavor that contains alcohol such as Cointreau, cognac or vodka-and-pineapple. Of course, as people are added venezuela lot of rum."
Ice cream flesh
"Sense of ice cream what is special for the store?" asked me to Jose. With a laugh, Jose said "pabellon criollo" - Venezuela's traditional food made from meat, rice, bananas, cheese and black beans, which imitated by Coromoto to flavor ice cream.
Jose fetch an ice cream scoop of each flavor-and it's really like ice cream meat sold in Coromoto.
Source: Krisman - republika.co.id
See also:
Sour Sally
Hanamasa
Neon lights outside that reads "Guinness Book of Records" pink become one of the unique features of the store, but once opened the door it became clear that other stores from the other.
Inside there is a refrigerator containing ice cream looks bright and tempting to eat. Flavor ice cream are sold as chili, tomatoes, onions, mushrooms in wine, garlic and cream of crab.
Coromoto founded in 1980 by an immigrant from Portugal, Manuel da Silva Oliveira. The owner does not often appear and now the store is managed by Jose Ramirez.
Seasonal
Jose was clearly visible as manager of an ice cream shop. Men's 40-year-old friendly when found wearing a white shirt and purple, and black mustache. "Oliveira tired of working for a large ice cream company," said Jose, "and decided he could make an interesting ice cream flavor."
The first experiment is the avocado. "To get a sense of right requires hard work, because avocados are very rich in flavor," said Jose. "Oliveira dispose of about 50 kg of ice cream to experiment to get the perfect taste."
Coromoto sold about 60 taste every day, but change the taste of ice cream in accordance with the seasons. In addition to the standard ice cream taste like chocolate and rum and raisins, lots of exotic fruit flavors such as guava, papaya, mango and passion fruit kind.
Some other flavors included in the 860 types of ice cream flavor is: eggs, macaroni and cheese and sardines, are examples of the weird ice cream flavor. And also there are many strange flavor names such as British Airways, Andean Kisses and I'm Sorry, Darling. One of the sense that, given the name Viagra Hope, like a bright blue Viagra pill.
I have to ask what the ingredients, and natural ingredients to make ice cream: the honey and all natural: honey and pollen. "Different people like different things," said store manager.
"Personally I like the taste of fruit but many buyers who choose the flavor that contains alcohol such as Cointreau, cognac or vodka-and-pineapple. Of course, as people are added venezuela lot of rum."
Ice cream flesh
"Sense of ice cream what is special for the store?" asked me to Jose. With a laugh, Jose said "pabellon criollo" - Venezuela's traditional food made from meat, rice, bananas, cheese and black beans, which imitated by Coromoto to flavor ice cream.
Jose fetch an ice cream scoop of each flavor-and it's really like ice cream meat sold in Coromoto.
Source: Krisman - republika.co.id
See also:
Sour Sally
Hanamasa
Kamis, 25 November 2010
Toko Oen Semarang
Ice cream - Menyebut tempat wisata kuliner Kota Semarang, pastilah Toko Oen yang berada di jalan Pemuda menjadi restoran paling awal disebutkan. Toko yang sudah bertahan tiga generasi itu, dengan khas menyajikan menu-menu andalannya yang bahan maupun rasa terjaga secara turun temurun dan diyakini rasanya tidak pernah berubah dari dulu.
Toko Oen Semarang berdiri sejak tahun 1933, saat ini pemiliknya Yenni Kalalo merupakan generasi ketiga dari toko tersebut. Konsep restoran satu ini pun khas, dengan bangunan kunonya. Kalaupun ada penyegaran pada interiornya saja.
Toko Oen bagaikan ikon Semarang, setiap wisatawan khususnya dari Belanda yang berkunjung ke Semarang selalu mampir sejenak ke toko ini.
Saat ini Toko Oen bukan lagi identik dengan orang tua, saat kami datang dan ingin menikmati makanan di restoran tersebut ada beberapa anak muda datang di restoran yang didirikan oleh Liem Gien Nio, istri dari Oen Tjoen Hok itu.
Kebanyakan anak muda ini datang menikmati berbagai Ice cream yang ada di Toko Oen, menurut Antok Liem pengurus Toko Oen es krim yang paling banyak digemari Ice cream Oen Simphony dan Tutty Fruity.
Kedua Ice cream ini disajikan dengan bentuk yang sangat unik, untuk Oen Simphony ada permainan warna dalam penyajiannya dari Ice cream rasa coklat yang ditaruh paling bawah, ditingkat selanjutnya ada Ice cream rasa vanila, serta tidak ketinggalan roti lidah kucing.
Yang lebih menarik lagi ternyata resep pembuatan Ice cream ini sama dengan saat Toko Oen berdiri, Antok mengungkapkan resep yang dibuat sejak generasi pertama itu sengaja dipertahankan untuk menjaga rasa Ice cream tersebut.
"Dulu pernah diuji coba untuk beberapa bahan pembuat Ice cream dikurangi, ternyata rasa yang dihasilkan sangat berbeda. Sehingga sampai saat ini oleh generasi penerus Toko Oen tetap menggunakan resep Ice cream yang lama tanpa mengurangi sedikitpun komposisi bahan pembuatnya," ungkap Antok.
Resep Ice cream yang telah bertahan puluhan tahun itu ternyata memang sangat nikmat, Ice cream nya lumer dan lembut dimulut. Untuk rasa dari eIce cream itu sendiri sangatlah nikmat, tentunya Ice cream Oen Simphony seharga Rp 17.500 itu tidaklah mahal dan sepadan dengan rasa Ice cream itu sendiri.
Antok menambahkan menikmati Ice cream di Toko Oen sangatlah nikmat kalau diselingi nyemil beberapa roti khas buatan TOKO Oen seperti kaastengel (kue keju kering) dan kattetonge (kue lidah kucing). (Wisanggeni/CN13)
Sumber : suaramerdeka.com
Lihat juga:
Sushi
Hanamasa
Toko Oen Semarang berdiri sejak tahun 1933, saat ini pemiliknya Yenni Kalalo merupakan generasi ketiga dari toko tersebut. Konsep restoran satu ini pun khas, dengan bangunan kunonya. Kalaupun ada penyegaran pada interiornya saja.
Toko Oen bagaikan ikon Semarang, setiap wisatawan khususnya dari Belanda yang berkunjung ke Semarang selalu mampir sejenak ke toko ini.
Saat ini Toko Oen bukan lagi identik dengan orang tua, saat kami datang dan ingin menikmati makanan di restoran tersebut ada beberapa anak muda datang di restoran yang didirikan oleh Liem Gien Nio, istri dari Oen Tjoen Hok itu.
Kebanyakan anak muda ini datang menikmati berbagai Ice cream yang ada di Toko Oen, menurut Antok Liem pengurus Toko Oen es krim yang paling banyak digemari Ice cream Oen Simphony dan Tutty Fruity.
Kedua Ice cream ini disajikan dengan bentuk yang sangat unik, untuk Oen Simphony ada permainan warna dalam penyajiannya dari Ice cream rasa coklat yang ditaruh paling bawah, ditingkat selanjutnya ada Ice cream rasa vanila, serta tidak ketinggalan roti lidah kucing.
Yang lebih menarik lagi ternyata resep pembuatan Ice cream ini sama dengan saat Toko Oen berdiri, Antok mengungkapkan resep yang dibuat sejak generasi pertama itu sengaja dipertahankan untuk menjaga rasa Ice cream tersebut.
"Dulu pernah diuji coba untuk beberapa bahan pembuat Ice cream dikurangi, ternyata rasa yang dihasilkan sangat berbeda. Sehingga sampai saat ini oleh generasi penerus Toko Oen tetap menggunakan resep Ice cream yang lama tanpa mengurangi sedikitpun komposisi bahan pembuatnya," ungkap Antok.
Resep Ice cream yang telah bertahan puluhan tahun itu ternyata memang sangat nikmat, Ice cream nya lumer dan lembut dimulut. Untuk rasa dari eIce cream itu sendiri sangatlah nikmat, tentunya Ice cream Oen Simphony seharga Rp 17.500 itu tidaklah mahal dan sepadan dengan rasa Ice cream itu sendiri.
Antok menambahkan menikmati Ice cream di Toko Oen sangatlah nikmat kalau diselingi nyemil beberapa roti khas buatan TOKO Oen seperti kaastengel (kue keju kering) dan kattetonge (kue lidah kucing). (Wisanggeni/CN13)
Sumber : suaramerdeka.com
Lihat juga:
Sushi
Hanamasa
Rabu, 24 November 2010
Varieties of Ice cream
Last one year, chose Ice cream was more confusing. Confused because the more diverse flavors offered. Not to mention all the 'accessories' additions that can be mixed in it.
Ice cream culinary development to form an increasingly 'complex' is most easily seen in shopping centers. Ice cream restaurant and home-based businesses, too, improvise.
If you have this, there is no other way to know the greatness of culinary development jajal Ice cream in addition to direct. In addition, the appearance of Ice cream are increasingly 'complex' challenge the sense of taste.
One of the interesting try is Cold Stone Creamery. Ice cream from Arizona, USA, this is on some central shopping area of South Jakarta.
From the pictures at the booth can be seen ice cream categorized as 'complicated' earlier. Ice cream is rising in the cup of dried wafle wavy until like a volcano erupting.
However vomit stone alternated with chocolate, nuts, and even some bananas, crackers, and chunks of chocolate cake. There are 21 ice cream flavors and 43 mix (mix-in) other provided.
If you have not dared to explore, select the signature ice cream is a safe way to get a delicious creations. One of the flagship stores Devotion ie it is chocolate ice cream mixed with chocolate brown granules and brownies. Sensation on the tongue seems equivalent. Although porous, ice cream was soft. Viscosity shows high levels of milk.
Mixed grain of chocolate make this meal feels crowded in the mouth. Maybe a little bit inconvenient because some sticky brown teeth. Even so sweet keep fit, it is probably because the ice cream base that is not too sweet.
Ice cream mixed style is also already entered the hotel buffe. Shangri-La Hotel, one of them. Although not seberagam at the booth, in the form of chocolate biscuits, bars, cylinders, or strawberry are also available. "Because the bottom line is be creative as you please. That's what made people love ice cream. While not bad, still prefer for your own creations," said Executive Pastry Chef Shangri-La, Guillaume Bonnety.
Men's French vanilla ice cream assess the best basis for mixing. "Because not too sweet," said Bonnety who called the style of ice cream as tepanyaki, referring to the table where the mixing of ice cream.
This table also become an additional attraction is ice cream. On the table are similar to refrigerated granite table tepanyaki processing, the ice cream mix, chopped, to be compressed again. Even so, the ice cream does not melt.
Italian gelato ice cream (gelati-plural) are also increasingly found in Indonesia. Ice cream contains fruit and low fat content of milk.
That way, gelati feel lighter than regular ice cream. Alessandro Santi, Italian chef at the Shangri-La, said gelati functioning wash the taste of food in advance and provide a sense of fresh afterwards.
Source: Dok.mi/OL-5 - Star Krisanti - Media Indonesia
See also:
Soto
Wine
Ice cream culinary development to form an increasingly 'complex' is most easily seen in shopping centers. Ice cream restaurant and home-based businesses, too, improvise.
If you have this, there is no other way to know the greatness of culinary development jajal Ice cream in addition to direct. In addition, the appearance of Ice cream are increasingly 'complex' challenge the sense of taste.
One of the interesting try is Cold Stone Creamery. Ice cream from Arizona, USA, this is on some central shopping area of South Jakarta.
From the pictures at the booth can be seen ice cream categorized as 'complicated' earlier. Ice cream is rising in the cup of dried wafle wavy until like a volcano erupting.
However vomit stone alternated with chocolate, nuts, and even some bananas, crackers, and chunks of chocolate cake. There are 21 ice cream flavors and 43 mix (mix-in) other provided.
If you have not dared to explore, select the signature ice cream is a safe way to get a delicious creations. One of the flagship stores Devotion ie it is chocolate ice cream mixed with chocolate brown granules and brownies. Sensation on the tongue seems equivalent. Although porous, ice cream was soft. Viscosity shows high levels of milk.
Mixed grain of chocolate make this meal feels crowded in the mouth. Maybe a little bit inconvenient because some sticky brown teeth. Even so sweet keep fit, it is probably because the ice cream base that is not too sweet.
Ice cream mixed style is also already entered the hotel buffe. Shangri-La Hotel, one of them. Although not seberagam at the booth, in the form of chocolate biscuits, bars, cylinders, or strawberry are also available. "Because the bottom line is be creative as you please. That's what made people love ice cream. While not bad, still prefer for your own creations," said Executive Pastry Chef Shangri-La, Guillaume Bonnety.
Men's French vanilla ice cream assess the best basis for mixing. "Because not too sweet," said Bonnety who called the style of ice cream as tepanyaki, referring to the table where the mixing of ice cream.
This table also become an additional attraction is ice cream. On the table are similar to refrigerated granite table tepanyaki processing, the ice cream mix, chopped, to be compressed again. Even so, the ice cream does not melt.
Italian gelato ice cream (gelati-plural) are also increasingly found in Indonesia. Ice cream contains fruit and low fat content of milk.
That way, gelati feel lighter than regular ice cream. Alessandro Santi, Italian chef at the Shangri-La, said gelati functioning wash the taste of food in advance and provide a sense of fresh afterwards.
Source: Dok.mi/OL-5 - Star Krisanti - Media Indonesia
See also:
Soto
Wine
Senin, 22 November 2010
Donny Pramono, founder Sour Sally
He was only 27 years old tread, but his efforts to expand rapidly. Within a half years, the business yogurtnya labeled Sour Sally was present in four major cities with dozens of outlets. Donny Pramono also intends to pass on a healthy lifestyle together yogurtnya in neighboring countries, like Singapore and Malaysia.
"At first because I was interested in the yogurt when I was studying in America, it has become commonplace. From there I see an opportunity, in Indonesia there is no," Donny said when met in Jakarta, some time ago. Accounting and marketing graduates were admitted while in the U.S. he was very loved / Rozen yogurt while hanging out with her friends. One time, when the mother was there, he also served yogurt. From there the blaze was an idea to spread the joy to eat yogurt in Indonesia.
Dreams become entrepreneurs, following in the footsteps of his father, makes Donny began building creative idea. It's not as easy as he imagined, and to realize his dreams it takes hard work. "Many are skeptical that this yogurt could become a popular food in Indonesia. But I remain convinced that if a moment not just a trend, as well as a lifestyle," said Donny optimistic.
The choice to move in the market that he created his own sort of success. Sour Sally's name and the concept of decoration that their favorite magazine tongkrongan young people today. At least that was proven with several outlets that spread in Jakarta, Bandung, Surabaya and Denpasar. For the middle to lower, Donny also make a special booth.
Found after the release of its newest product, Donny was so active and aggressive. Himself also so smoothly to reveal a number of new ideas that has always been innovation, which in his eyes would become the new land along with Sour Sally.
Source: ral/L-3 - bataviase.co.id
See also:
Ice cream
Hanamasa
"At first because I was interested in the yogurt when I was studying in America, it has become commonplace. From there I see an opportunity, in Indonesia there is no," Donny said when met in Jakarta, some time ago. Accounting and marketing graduates were admitted while in the U.S. he was very loved / Rozen yogurt while hanging out with her friends. One time, when the mother was there, he also served yogurt. From there the blaze was an idea to spread the joy to eat yogurt in Indonesia.
Dreams become entrepreneurs, following in the footsteps of his father, makes Donny began building creative idea. It's not as easy as he imagined, and to realize his dreams it takes hard work. "Many are skeptical that this yogurt could become a popular food in Indonesia. But I remain convinced that if a moment not just a trend, as well as a lifestyle," said Donny optimistic.
The choice to move in the market that he created his own sort of success. Sour Sally's name and the concept of decoration that their favorite magazine tongkrongan young people today. At least that was proven with several outlets that spread in Jakarta, Bandung, Surabaya and Denpasar. For the middle to lower, Donny also make a special booth.
Found after the release of its newest product, Donny was so active and aggressive. Himself also so smoothly to reveal a number of new ideas that has always been innovation, which in his eyes would become the new land along with Sour Sally.
Source: ral/L-3 - bataviase.co.id
See also:
Ice cream
Hanamasa
Senin, 15 November 2010
Effects of Ice cream
Beneath the Ice cream is a delicacy of the adverse effects that may not have a lot of people know, which reduces fertility. Ah, the time anyway? Although somewhat hard to believe, but a study made by researchers from the Nurses Health Study at Harvard School of Public Health, the U.S., it said that too much ice cream and other food products containing milk could increase the risk of infertility.
According to the researchers, women who ate two or more foods containing milk every day, tend to be difficult to conceive in the absence of ovulation. Meanwhile, those who eat fatty foods and milk once a day, only 27 percent are experiencing this problem. The results are reported in the European journal Human Reproduction this week.
But researchers also cautioned that the results of this research should not be trusted one hundred percent because of this research is only based on interviews with female respondents, rather than scientific research that specifically examines Ice cream. "The core of the publication of the results of this research is that women do not consume too much ice cream every day," said lead researcher, Dr. Jorge Chavarro from Harvard.
The results of this study was also questioned by the researchers themselves. According to them, the researchers were not able to find links between infertiliti and dairy products in general. "The weight that is too extreme, either too thin or too fat, which would increase the risk of difficult pregnancy," says Dr.William Gibbons, president of the Society for Assisted Reproductive Technology. According to him, overeating is not good, but too strict diet as well as bad for the process of reproduction. (Indonesiaindonesia - doktersehat.com)
See also:
Sate
Sushi
According to the researchers, women who ate two or more foods containing milk every day, tend to be difficult to conceive in the absence of ovulation. Meanwhile, those who eat fatty foods and milk once a day, only 27 percent are experiencing this problem. The results are reported in the European journal Human Reproduction this week.
But researchers also cautioned that the results of this research should not be trusted one hundred percent because of this research is only based on interviews with female respondents, rather than scientific research that specifically examines Ice cream. "The core of the publication of the results of this research is that women do not consume too much ice cream every day," said lead researcher, Dr. Jorge Chavarro from Harvard.
The results of this study was also questioned by the researchers themselves. According to them, the researchers were not able to find links between infertiliti and dairy products in general. "The weight that is too extreme, either too thin or too fat, which would increase the risk of difficult pregnancy," says Dr.William Gibbons, president of the Society for Assisted Reproductive Technology. According to him, overeating is not good, but too strict diet as well as bad for the process of reproduction. (Indonesiaindonesia - doktersehat.com)
See also:
Sate
Sushi
Minggu, 14 November 2010
Chardonnay, the Wine
Chardonnay is the world's most popular White Wine grape, with over 300,000 acres planted, 100,000 in California alone. It’s homeland is the Burgundy region of France, where it produces sublime, complex table Wines (in Champagne and elsewhere it provides the base for many of the world’s best sparkling wines), but it also flourishes in California, Australia, New Zealand, Chile, Argentina and South Africa.
Chardonnay is a good-yielding variety that buds early in the season and also ripens relatively early, with its thin skin making it susceptible to rot from early rains. The best chardonnays come from cool climates like Burgundy or California’s Carneros District, but the variety also adapts well to warmer regions like Australia. Chardonnay ripens easily and produces medium-to-full-bodied wines with rich apple, citrus, and tropical fruit aromas and flavors. Although it can be vinified as a crisp, fruity quaffing wine, the best, most complex chardonnays, as in Burgundy, are fermented in small oak barrels and put through a secondary, malolactic fermentation, which imparts toasty, buttery characteristics to both the wine’s aroma and flavor.
Chardonnay is not an especially versatile food Wine and is best paired with simply prepared seafood and poultry dishes. (drinkwine)
See also :
Ice cream
Soto
Chardonnay is a good-yielding variety that buds early in the season and also ripens relatively early, with its thin skin making it susceptible to rot from early rains. The best chardonnays come from cool climates like Burgundy or California’s Carneros District, but the variety also adapts well to warmer regions like Australia. Chardonnay ripens easily and produces medium-to-full-bodied wines with rich apple, citrus, and tropical fruit aromas and flavors. Although it can be vinified as a crisp, fruity quaffing wine, the best, most complex chardonnays, as in Burgundy, are fermented in small oak barrels and put through a secondary, malolactic fermentation, which imparts toasty, buttery characteristics to both the wine’s aroma and flavor.
Chardonnay is not an especially versatile food Wine and is best paired with simply prepared seafood and poultry dishes. (drinkwine)
See also :
Ice cream
Soto
Kamis, 11 November 2010
Dim Sum Guide
Dim Sum restaurants in Hong Kong are busy, loud and move at a hundred miles an hour – that’s what makes them great – but the clamour and clatter can also be intimidating for first timers. This how to order Dim Sum guide will walk you through the rules and customs of ordering Dim Sum, from navigating the ordering process to where not to put your chopsticks.
1. Bring Friends
Dim Sum is essentially a group experience, with a selection of dishes being ordered and shared around the table. Many of the tables in Hong Kong Dim Sum restaurants will seat upwards of eight people, they even swivel for easy access to the grub, and sitting there by your lonesome can be a little intimidating.
2. Tackle the Maitre’d
Hong Kong is a pushy town and if you want to get a table, you’ll need to be as pushy as the locals. While some Dim Sum restaurants remain a free-for-all when it comes to seating, the majority employ a front of house maitre’d who is responsible for seating and queuing. Stick close to the maitre’d and look for people leaving to secure a table. Contrary to local folklore, it is possible to make a reservation at many Dim Sum restaurants.
3. Deciphering the Menu
Perhaps the most dreaded part of the Dim Sum experience, the menu at Hong Kong Dim Sum restaurants can be a challenge. The traditional cart that used be wheeled around carrying the Dim Sum selection has been retired in most restaurants, instead you need to tick what you want on the menu card provided. There is usually, but not always, an English language version. If there isn’t, your best bet is to tell the waiter the vegetables and meats you want to eat and he’ll do the rest. Look out for surprise Hong Kong foods like chicken feet.
4. More Tea Please
The jasmine tea you receive at the start of your meal is free. If you want more tea during your meal, just leave the top off the teapot and you’ll be topped up automatically.
5. Don’t Get Your Chopsticks in a Twist
Remember that only the communal chopsticks provided should be used for serving food or rice from the bowls to your plate. You should never use your own chopsticks to serve yourself from the communal bowls. (Rory Boland, About.com Guide - gohongkong.about.com)
See also :
Ice cream
Sate
1. Bring Friends
Dim Sum is essentially a group experience, with a selection of dishes being ordered and shared around the table. Many of the tables in Hong Kong Dim Sum restaurants will seat upwards of eight people, they even swivel for easy access to the grub, and sitting there by your lonesome can be a little intimidating.
2. Tackle the Maitre’d
Hong Kong is a pushy town and if you want to get a table, you’ll need to be as pushy as the locals. While some Dim Sum restaurants remain a free-for-all when it comes to seating, the majority employ a front of house maitre’d who is responsible for seating and queuing. Stick close to the maitre’d and look for people leaving to secure a table. Contrary to local folklore, it is possible to make a reservation at many Dim Sum restaurants.
3. Deciphering the Menu
Perhaps the most dreaded part of the Dim Sum experience, the menu at Hong Kong Dim Sum restaurants can be a challenge. The traditional cart that used be wheeled around carrying the Dim Sum selection has been retired in most restaurants, instead you need to tick what you want on the menu card provided. There is usually, but not always, an English language version. If there isn’t, your best bet is to tell the waiter the vegetables and meats you want to eat and he’ll do the rest. Look out for surprise Hong Kong foods like chicken feet.
4. More Tea Please
The jasmine tea you receive at the start of your meal is free. If you want more tea during your meal, just leave the top off the teapot and you’ll be topped up automatically.
5. Don’t Get Your Chopsticks in a Twist
Remember that only the communal chopsticks provided should be used for serving food or rice from the bowls to your plate. You should never use your own chopsticks to serve yourself from the communal bowls. (Rory Boland, About.com Guide - gohongkong.about.com)
See also :
Ice cream
Sate
Rabu, 10 November 2010
Sate Babi
Penjualan Sate babi di Kawasan Wisata Kuliner Malam Pecenongan, Jakarta Pusat menurun hingga 50 persen sejak tiga pekan terakhir ini akibat merebaknya kabar virus flu babi.
Salah seorang pedagang Sate babi, Yeni Natalia, di Jakarta, Kamis malam, mengatakan sejak itu, pembeli Sate babi dan sop babi menjadi menurun drastis.
"Sepinya pembeli mengakibatkan pendapatan kami juga menurun," katanya saat ditemui ANTARA di kawasan wisata kuliner.
Selain itu, kata Yeni, harga Sate babi juga turun sekitar Rp5 ribu dari harga semula sebesar Rp35 ribu, kini menjadi Rp30 ribu, sedangkan harga sop babi tetap dengan harga Rp25 ribu.
"Harga terpaksa kami turunin, padahal harga daging babinya tidak turun. Jadi mau gimana lagi, ini sudah menjadi resiko kami," ujar Yeni yang sudah berdagang lebih dari 22 tahun itu.
Menurut dia, jika sebelumnya pihaknya mampu menghabiskan 5 kilogram daging untuk Sate babi dan 7 kilogram untuk sop babi, maka saat ini hanya mampu menghasilkan 2-3 kilogram.
Adapun pembeli, kata dia, rata-rata kebanyakan dari kalangan kelas menengah ke atas yakni dari warga negara asing (WNA) dan warga keturunan China.
"Untuk warga asing yang sering datang kesini biasanya warga Singapura yang menginap di hotel sekitar Peconongan," kata ibu empat anak ini.
Hal yang sama juga dikatakan salah seorang penjual Sate babi lainnya, Mulyanto, yang mengaku pendapatannya menurun akibat merebaknya kabar flu babi.
"Pembeli sepi, padahal harga sudah kami turunin," katanya.
Untuk itu, kata dia, pihaknya dan juga para pedagang lainnya berharap agar sepinya pembeli bisa segera berakhir. (antara)
Lihat juga :
Wine
Ice cream
Salah seorang pedagang Sate babi, Yeni Natalia, di Jakarta, Kamis malam, mengatakan sejak itu, pembeli Sate babi dan sop babi menjadi menurun drastis.
"Sepinya pembeli mengakibatkan pendapatan kami juga menurun," katanya saat ditemui ANTARA di kawasan wisata kuliner.
Selain itu, kata Yeni, harga Sate babi juga turun sekitar Rp5 ribu dari harga semula sebesar Rp35 ribu, kini menjadi Rp30 ribu, sedangkan harga sop babi tetap dengan harga Rp25 ribu.
"Harga terpaksa kami turunin, padahal harga daging babinya tidak turun. Jadi mau gimana lagi, ini sudah menjadi resiko kami," ujar Yeni yang sudah berdagang lebih dari 22 tahun itu.
Menurut dia, jika sebelumnya pihaknya mampu menghabiskan 5 kilogram daging untuk Sate babi dan 7 kilogram untuk sop babi, maka saat ini hanya mampu menghasilkan 2-3 kilogram.
Adapun pembeli, kata dia, rata-rata kebanyakan dari kalangan kelas menengah ke atas yakni dari warga negara asing (WNA) dan warga keturunan China.
"Untuk warga asing yang sering datang kesini biasanya warga Singapura yang menginap di hotel sekitar Peconongan," kata ibu empat anak ini.
Hal yang sama juga dikatakan salah seorang penjual Sate babi lainnya, Mulyanto, yang mengaku pendapatannya menurun akibat merebaknya kabar flu babi.
"Pembeli sepi, padahal harga sudah kami turunin," katanya.
Untuk itu, kata dia, pihaknya dan juga para pedagang lainnya berharap agar sepinya pembeli bisa segera berakhir. (antara)
Lihat juga :
Wine
Ice cream
Selasa, 09 November 2010
Sour Sally, perintis usaha yogurt beku
Sour Sally, perintis usaha yogurt beku di Indonesia, terus menggambar garis panjang pelanggan, meskipun fakta bahwa ia telah membuka 10 outlet hanya dalam satu tahun. yoghurt mungkin telah dibekukan, tetapi pasti melelehkan hati Jakarta, dengan banyak bersedia untuk berdiri di baris untuk kesenangan baru stylish dan sehat.
Dengan tagline: "Enak tidak harus berdosa", Sour Sally menawarkan tiga jenis: asli, teh hijau dan pinklicious (strawberry). Ketiga dasar dapat dicampur bersama sebagai rasa "twist".
Irisan buah-buahan, termasuk strawberry dan peach, serta permen yang lebih memanjakan, seperti chocolate chips dan cookie Oreo dapat memiliki ke atas dari barang ini kental. Selain yogurt beku, Sour Sally juga menawarkan smoothies dan es serut, yang dapat memiliki sebagai dasar yogurt beku memperlakukan Anda.
Pada ulang tahun pertama, Sour Sally meluncurkan item menu baru, Waffle Pinklicious, sebuah wafel dengan yogurt beku dan pilihan tiga topping.
"Kami akan terus mengembangkan barang-barang lainnya menu baru," kata Donny Pramono, pemilik Sour Sally,.
Sour Sally menawarkan koneksi internet gratis wi-fi dan memainkan hits pop terbaru untuk menarik target muda basis konsumen.
Seorang pendatang baru di bisnis yogurt beku Surgawi Blush, yang baru saja dibuka outlet kedua di Mall Kelapa Gading 3. Dengan slogan "Guiltlessly puas", Surgawi Blush didirikan pada akhir 2008.
Managing Director Surgawi Blush Dien Kwik mengatakan bahwa bisnisnya difokuskan pada intinya: makanan kesehatan.
"Kami ingin mempromosikan makanan sehat, gaya hidup sehat Itulah sebabnya kami telah yogurt bebas gula.. Yoghurt kami juga mengandung symbiotics, yang sangat baik untuk kesehatan," Dien, yang juga bekerja untuk produsen makanan kesehatan Nutrifood, kata.
Susana, kepala Nutrifood Research Center, mengatakan bahwa simbiotik dalam Surgawi Blush adalah kombinasi probiotik dan prebiotik, yang mensinergikan sistem kekebalan tubuh dan pencernaan manfaat.
Probiotik adalah mikroorganisme hidup yang dapat menguntungkan kesehatan pencernaan. Probiotik dapat merangsang aktivitas usus besar.
Selain yogurt bebas gula, Surgawi Blush juga menawarkan klasik asli mereka serta delima musiman dan rasa peach. Twist rasa juga tersedia. Blush Surgawi juga melayani smoothie.
Menurut Susana, produk susu tidak tradisional dikonsumsi di sini, sebagai orang Asia kebanyakan tidak toleran laktosa. Tapi, ia menambahkan, yoghurt merupakan produk susu yang terbaik, karena bakteri dalam yogurt yang baik untuk konsumsi sehari-hari.
Mana toko yogurt beku yang Anda pilih, mereka pasti akan memuaskan selera Anda-tunas serta hati nurani Anda. (Tifa Asrianti, The Jakarta Post)
Lihat juga:
Hanamasa
Ice cream
Dengan tagline: "Enak tidak harus berdosa", Sour Sally menawarkan tiga jenis: asli, teh hijau dan pinklicious (strawberry). Ketiga dasar dapat dicampur bersama sebagai rasa "twist".
Irisan buah-buahan, termasuk strawberry dan peach, serta permen yang lebih memanjakan, seperti chocolate chips dan cookie Oreo dapat memiliki ke atas dari barang ini kental. Selain yogurt beku, Sour Sally juga menawarkan smoothies dan es serut, yang dapat memiliki sebagai dasar yogurt beku memperlakukan Anda.
Pada ulang tahun pertama, Sour Sally meluncurkan item menu baru, Waffle Pinklicious, sebuah wafel dengan yogurt beku dan pilihan tiga topping.
"Kami akan terus mengembangkan barang-barang lainnya menu baru," kata Donny Pramono, pemilik Sour Sally,.
Sour Sally menawarkan koneksi internet gratis wi-fi dan memainkan hits pop terbaru untuk menarik target muda basis konsumen.
Seorang pendatang baru di bisnis yogurt beku Surgawi Blush, yang baru saja dibuka outlet kedua di Mall Kelapa Gading 3. Dengan slogan "Guiltlessly puas", Surgawi Blush didirikan pada akhir 2008.
Managing Director Surgawi Blush Dien Kwik mengatakan bahwa bisnisnya difokuskan pada intinya: makanan kesehatan.
"Kami ingin mempromosikan makanan sehat, gaya hidup sehat Itulah sebabnya kami telah yogurt bebas gula.. Yoghurt kami juga mengandung symbiotics, yang sangat baik untuk kesehatan," Dien, yang juga bekerja untuk produsen makanan kesehatan Nutrifood, kata.
Susana, kepala Nutrifood Research Center, mengatakan bahwa simbiotik dalam Surgawi Blush adalah kombinasi probiotik dan prebiotik, yang mensinergikan sistem kekebalan tubuh dan pencernaan manfaat.
Probiotik adalah mikroorganisme hidup yang dapat menguntungkan kesehatan pencernaan. Probiotik dapat merangsang aktivitas usus besar.
Selain yogurt bebas gula, Surgawi Blush juga menawarkan klasik asli mereka serta delima musiman dan rasa peach. Twist rasa juga tersedia. Blush Surgawi juga melayani smoothie.
Menurut Susana, produk susu tidak tradisional dikonsumsi di sini, sebagai orang Asia kebanyakan tidak toleran laktosa. Tapi, ia menambahkan, yoghurt merupakan produk susu yang terbaik, karena bakteri dalam yogurt yang baik untuk konsumsi sehari-hari.
Mana toko yogurt beku yang Anda pilih, mereka pasti akan memuaskan selera Anda-tunas serta hati nurani Anda. (Tifa Asrianti, The Jakarta Post)
Lihat juga:
Hanamasa
Ice cream
Senin, 08 November 2010
membuat Ice cream di rumah tanpa mesin Ice cream
Semua orang suka Ice cream. Tapi hampir tidak ada orang membuat-siapapun tanpa mesin Ice cream mewah, yaitu. SeriousEats berangkat untuk membuat nyata-deal Ice cream buatan sendiri tanpa peralatan khusus dan menemukan solusi yang mungkin: baki es batu.
Hal ini jauh dari hal pertama yang mereka mencoba. Satu awal usaha-melempar Goup dari eggyolks, vanili ekstrak, dan gula ke dalam freezer-terlalu dingin. Kemudian mencoba terlalu banyak overrun, jumlah udara yang dimasukkan ke dalam campuran es krim. Dan serius Makan bukan hanya menembak dalam gelap, mereka tahu apa yang mereka bertujuan untuk:% sempurna krim 33 overrun. (Merek Fancy seperti Haagen-Dazs memiliki sekitar 25% overrun;. Yang lebih murah seperti Breyers dapat setinggi 94%)
Dan kemudian mereka saat eureka mereka:
Sebuah pikiran mengejutkan saya: Saya tahu bahwa ketika pembekuan daging atau ikan, semakin cepat makanan beku, kerusakan sel kurang ada akibat pembentukan kristal es. Akan mempercepat tingkat di mana dasar Ice cream membeku membantu saya meminimalkan pembentukan kristal juga?
Tingkat di mana volume tertentu perubahan temperatur bergantung pada suhu lingkungan sekitarnya, serta jumlah luas permukaan terkena itu. Tidak mungkin bagi saya untuk mendapatkan freezer saya untuk mendapatkan lebih dingin, tapi ternyata, ada perangkat sederhana yang dirancang khusus untuk membekukan cairan di freezer Anda secepat mungkin: baki es batu.
Baki menghasilkan es batu Ice cream yang sempurna: 33% dikuasai dengan pembentukan kristal kecil.
Cara Membuat Ice cream At Home (Tanpa Mesin Ice cream)
Setelah naik cepat di dalam prosesor makanan, batu Ice cream Es telah dipukuli sampai 24% dikuasai, lebih baik dari beberapa Ice cream terbaik di pasar. Dan tantangan itu terpenuhi: nyata, nyata Ice cream lezat, dibuat di rumah, tanpa mesin khusus. Sebuah kemenangan bagi kita semua.
Untuk membuat sendiri Anda, konsultasikan resep Makan Serius '. Atau jika Anda terlalu malas Anda hanya dapat membaca laporan lengkap mereka semua eksperimentasi yang diperlukan untuk mendapatkan resep turun tepuk. (Gizmodo)
Lihat juga:
Sushi
Wine
Hal ini jauh dari hal pertama yang mereka mencoba. Satu awal usaha-melempar Goup dari eggyolks, vanili ekstrak, dan gula ke dalam freezer-terlalu dingin. Kemudian mencoba terlalu banyak overrun, jumlah udara yang dimasukkan ke dalam campuran es krim. Dan serius Makan bukan hanya menembak dalam gelap, mereka tahu apa yang mereka bertujuan untuk:% sempurna krim 33 overrun. (Merek Fancy seperti Haagen-Dazs memiliki sekitar 25% overrun;. Yang lebih murah seperti Breyers dapat setinggi 94%)
Dan kemudian mereka saat eureka mereka:
Sebuah pikiran mengejutkan saya: Saya tahu bahwa ketika pembekuan daging atau ikan, semakin cepat makanan beku, kerusakan sel kurang ada akibat pembentukan kristal es. Akan mempercepat tingkat di mana dasar Ice cream membeku membantu saya meminimalkan pembentukan kristal juga?
Tingkat di mana volume tertentu perubahan temperatur bergantung pada suhu lingkungan sekitarnya, serta jumlah luas permukaan terkena itu. Tidak mungkin bagi saya untuk mendapatkan freezer saya untuk mendapatkan lebih dingin, tapi ternyata, ada perangkat sederhana yang dirancang khusus untuk membekukan cairan di freezer Anda secepat mungkin: baki es batu.
Baki menghasilkan es batu Ice cream yang sempurna: 33% dikuasai dengan pembentukan kristal kecil.
Cara Membuat Ice cream At Home (Tanpa Mesin Ice cream)
Setelah naik cepat di dalam prosesor makanan, batu Ice cream Es telah dipukuli sampai 24% dikuasai, lebih baik dari beberapa Ice cream terbaik di pasar. Dan tantangan itu terpenuhi: nyata, nyata Ice cream lezat, dibuat di rumah, tanpa mesin khusus. Sebuah kemenangan bagi kita semua.
Untuk membuat sendiri Anda, konsultasikan resep Makan Serius '. Atau jika Anda terlalu malas Anda hanya dapat membaca laporan lengkap mereka semua eksperimentasi yang diperlukan untuk mendapatkan resep turun tepuk. (Gizmodo)
Lihat juga:
Sushi
Wine
Minggu, 07 November 2010
Ice cream dengan gelembung soda
Ice cream soda, float (Inggris, Kanada, Amerika Serikat dan Asia Timur), laba-laba (Australia), sapi coklat (Hong Kong) atau sapi hitam (Brasil, El Salvador) adalah minuman yang terdiri dari satu atau lebih sekop dari Ice cream baik minuman ringan atau campuran sirup rasa dan air berkarbonasi. Di Inggris soda krim bernama yang seperti yang secara tradisional disajikan dengan sesendok Ice cream mengambang di dalamnya membuat Ice cream soda. Gelembung kecil yang hadir udara di soda menyebabkan Ice cream untuk mengapung dan situs nukleasi untuk pembentukan gelembung besar karbon dioksida. Hal ini memberikan minuman "kepala berbusa" mirip dengan kepala bir.
Ice cream soda diciptakan oleh Robert M. Green di Philadelphia, PA, pada tahun 1874 selama satu setengah abad perayaan. Cerita tradisional adalah bahwa, pada suatu hari yang sangat panas, Mr Green berlari keluar dari Ice untuk soda rasa dia menjual dan digunakan cream vanili Es dari vendor tetangga untuk menjaga soda nya dingin. Sendiri account, yang diterbitkan di majalah Fountain Soda pada tahun 1910, menyatakan bahwa sementara operasi air mancur soda pada perayaan satu setengah abad Franklin Institute di Philadelphia pada tahun 1874, ia ingin menciptakan memperlakukan baru untuk menarik pelanggan dari vendor lain yang memiliki mewah, lebih besar soda air mancur. Setelah beberapa percobaan, ia memutuskan untuk menggabungkan Ice cream dan air soda. Selama perayaan itu, ia menjual Ice cream vanila dengan air soda dan pilihan 16 sirup rasa yang berbeda. Memperlakukan baru sensasi, dan segera air mancur soda lainnya mulai menjual Ice cream soda. akan Green menginstruksikan bahwa "Originator krim Soda Ice" adalah menjadi terukir di batu nisan nya.
Setidaknya ada tiga pengadu lain untuk penemuan soda Ice cream: Fred Sanders, Philip Mohr (pada tahun 1782 di Fulton dan First Streets di Elizabeth, NJ), dan George Guy, salah satu karyawannya sendiri Robert Green. Terlepas dari asal-usulnya, minuman dengan cepat menjadi sangat populer, untuk sedemikian rupa sehingga hampir sosial wajib di kalangan remaja, walaupun banyak orang dewasa dibenci itu. Menurut legenda itu dilarang, baik seluruhnya atau pada hari suci, oleh beberapa pemerintah daerah menimbulkan pengganti memperlakukan Ice cream sundae. Sebagai soda dipasarkan sebagai obat keajaiban, itu sering dianggap sebagai zat yang dibutuhkan pengawasan dan kontrol seperti alkohol, lain bahan yang dikendalikan yang tidak bisa dilayani atau dibeli pada hari Minggu di daerah konservatif banyak. Banyak air mancur soda harus mencari cara untuk menghasilkan keuntungan pada hari Minggu ketika soda jual dianggap ilegal. Solusinya adalah untuk melayani Ice cream pada hari ini, karena hanya produk makanan dan bukan bahan yang dikendalikan. air mancur Soda kemudian menciptakan istilah "sundae" istilah untuk ramuan Ice cream yang mereka layani pada "hari soda's istirahat". (En.wikipedia)
Lihat juga:
Steak
Sushi
Ice cream soda diciptakan oleh Robert M. Green di Philadelphia, PA, pada tahun 1874 selama satu setengah abad perayaan. Cerita tradisional adalah bahwa, pada suatu hari yang sangat panas, Mr Green berlari keluar dari Ice untuk soda rasa dia menjual dan digunakan cream vanili Es dari vendor tetangga untuk menjaga soda nya dingin. Sendiri account, yang diterbitkan di majalah Fountain Soda pada tahun 1910, menyatakan bahwa sementara operasi air mancur soda pada perayaan satu setengah abad Franklin Institute di Philadelphia pada tahun 1874, ia ingin menciptakan memperlakukan baru untuk menarik pelanggan dari vendor lain yang memiliki mewah, lebih besar soda air mancur. Setelah beberapa percobaan, ia memutuskan untuk menggabungkan Ice cream dan air soda. Selama perayaan itu, ia menjual Ice cream vanila dengan air soda dan pilihan 16 sirup rasa yang berbeda. Memperlakukan baru sensasi, dan segera air mancur soda lainnya mulai menjual Ice cream soda. akan Green menginstruksikan bahwa "Originator krim Soda Ice" adalah menjadi terukir di batu nisan nya.
Setidaknya ada tiga pengadu lain untuk penemuan soda Ice cream: Fred Sanders, Philip Mohr (pada tahun 1782 di Fulton dan First Streets di Elizabeth, NJ), dan George Guy, salah satu karyawannya sendiri Robert Green. Terlepas dari asal-usulnya, minuman dengan cepat menjadi sangat populer, untuk sedemikian rupa sehingga hampir sosial wajib di kalangan remaja, walaupun banyak orang dewasa dibenci itu. Menurut legenda itu dilarang, baik seluruhnya atau pada hari suci, oleh beberapa pemerintah daerah menimbulkan pengganti memperlakukan Ice cream sundae. Sebagai soda dipasarkan sebagai obat keajaiban, itu sering dianggap sebagai zat yang dibutuhkan pengawasan dan kontrol seperti alkohol, lain bahan yang dikendalikan yang tidak bisa dilayani atau dibeli pada hari Minggu di daerah konservatif banyak. Banyak air mancur soda harus mencari cara untuk menghasilkan keuntungan pada hari Minggu ketika soda jual dianggap ilegal. Solusinya adalah untuk melayani Ice cream pada hari ini, karena hanya produk makanan dan bukan bahan yang dikendalikan. air mancur Soda kemudian menciptakan istilah "sundae" istilah untuk ramuan Ice cream yang mereka layani pada "hari soda's istirahat". (En.wikipedia)
Lihat juga:
Steak
Sushi
Jumat, 05 November 2010
Ice cream Brioche
Anda baru saja membuat batch Ice cream buatan sendiri dari salah satu resep favorit Anda Ice cream dan ingin cara yang berbeda untuk melayani untuk menikmati anak-anak Anda atau keluarga atau teman.
The Ice cream sandwich paling sederhana tentu saja adalah untuk menempatkan 1 atau 2 sendok Ice cream di antara wafer Ice cream biasa. Namun, inilah yang Anda mungkin tidak mencoba - Saya pikir ini salah satu sandwich Ice cream yang paling memanjakan pernah: Deluxe Chocolate Ice Cream Sandwich
Ini terdiri dari: 2 sendok krim coklat Es terjepit di antara dua coklat wafer diisi dicelup dan nougat! Meskipun sulit untuk menemukan, satu atau dua produsen Ice cream masih memproduksi wafer wafer lezat, Ice cream sandwich dalam foto hanya berlangsung cukup lama untuk pemotretan sebelum dimakan!
Untuk berbagai jenis Ice Cream Sandwich Anda dapat menggunakan cookie cokelat lembut, chip bukan wafer (semakin besar lebih baik!) Dan hanya sandwich sesendok (sendok tunggal) es krim antara mereka; meremas lembut dan trim off kelebihan pada tepi. Sajikan langsung atau menempatkan mereka dalam freezer untuk melayani kemudian sebagai mengobati es dingin. Untuk variasi, tambahkan satu dari banyak topping Ice cream seperti saus toffee atau coklat atau kacang cincang, untai cokelat atau kelapa untuk Ice cream sebelum membuat 'sandwich'.
Untuk benar-benar buatan sendiri Ice Cream Sandwich kita membuat Ice cream sendiri DAN cookie kita sendiri di rumah. Kami ingin menggunakan chocolate chip kita sendiri resep cookies (milik anak saya Oliver), memastikan kami memanggang kue yang sedikit ekstra besar dan kemudian menjejalkan ke dalam mereka vanili favorit kami Ice cream atau cokelat chip Ice cream
Croissant dan brioche juga membuat sandwich besar Ice cream - melayani mereka hangat dari oven dengan sandwich mentega atau sirup atau saus favorit Anda dan kemudian satu sendok Ice cream di tengah. Delicious! (Ice cream-recipe)
The Ice cream sandwich paling sederhana tentu saja adalah untuk menempatkan 1 atau 2 sendok Ice cream di antara wafer Ice cream biasa. Namun, inilah yang Anda mungkin tidak mencoba - Saya pikir ini salah satu sandwich Ice cream yang paling memanjakan pernah: Deluxe Chocolate Ice Cream Sandwich
Ini terdiri dari: 2 sendok krim coklat Es terjepit di antara dua coklat wafer diisi dicelup dan nougat! Meskipun sulit untuk menemukan, satu atau dua produsen Ice cream masih memproduksi wafer wafer lezat, Ice cream sandwich dalam foto hanya berlangsung cukup lama untuk pemotretan sebelum dimakan!
Untuk berbagai jenis Ice Cream Sandwich Anda dapat menggunakan cookie cokelat lembut, chip bukan wafer (semakin besar lebih baik!) Dan hanya sandwich sesendok (sendok tunggal) es krim antara mereka; meremas lembut dan trim off kelebihan pada tepi. Sajikan langsung atau menempatkan mereka dalam freezer untuk melayani kemudian sebagai mengobati es dingin. Untuk variasi, tambahkan satu dari banyak topping Ice cream seperti saus toffee atau coklat atau kacang cincang, untai cokelat atau kelapa untuk Ice cream sebelum membuat 'sandwich'.
Untuk benar-benar buatan sendiri Ice Cream Sandwich kita membuat Ice cream sendiri DAN cookie kita sendiri di rumah. Kami ingin menggunakan chocolate chip kita sendiri resep cookies (milik anak saya Oliver), memastikan kami memanggang kue yang sedikit ekstra besar dan kemudian menjejalkan ke dalam mereka vanili favorit kami Ice cream atau cokelat chip Ice cream
Croissant dan brioche juga membuat sandwich besar Ice cream - melayani mereka hangat dari oven dengan sandwich mentega atau sirup atau saus favorit Anda dan kemudian satu sendok Ice cream di tengah. Delicious! (Ice cream-recipe)
Rabu, 03 November 2010
Ragusa, Ice cream from Central Jakarta
When you enter a typical Dutch-style buildings, you will feel back into the past. Look at the chairs made of rattan with the old-fashioned and simple table as a complement. All around the walls, you can see black and white photographs that illustrate what the previous Ragusa Ice Cream and portraits of the corners of the ancient city.
Ragusa Ice Cream Italia also with old-fashioned cash register and place to present an antique ice cream. This room also does not use air conditioning, just using a fan and a high roof can reduce the heat. The owner did want to preserve the past nuance to visitors.
Although the buildings and ancient interior, does not mean the taste of ice cream is not feasible to taste. You can try the menu such as banana split, special mix, spaghetti ice cream, cassata siciliana, Tutti frutti, chocolate sundaes, lemon ice, cola float and nougat. With an attractive appearance of ice, you can feel the unique taste. If you are confused to choose, you can specify your choice after seeing the pictures of ice cream that is displayed on the wall around the top.
Ice cream is not eaten today have a secret in order to remain popular. For example, ice cream here using quality materials ranging from milk to other ingredients. All made by handmade, not taken from the factory so the quality will remain intact. Even the ice cream comes from Italy does not use preservatives. This is done because of Ragusa still consider the taste and customer satisfaction.
For the price, remained friendly Ragusa Ice Cream. Starting from Rp 8,000, - to Rp 28,000, -. At the front of this place there is also the brains and seller Juhi salad that can be food to accompany your ice cream. (Kumpulan.info)
Lihat juga:
Sushi
Hanamasa
Ragusa Ice Cream Italia also with old-fashioned cash register and place to present an antique ice cream. This room also does not use air conditioning, just using a fan and a high roof can reduce the heat. The owner did want to preserve the past nuance to visitors.
Although the buildings and ancient interior, does not mean the taste of ice cream is not feasible to taste. You can try the menu such as banana split, special mix, spaghetti ice cream, cassata siciliana, Tutti frutti, chocolate sundaes, lemon ice, cola float and nougat. With an attractive appearance of ice, you can feel the unique taste. If you are confused to choose, you can specify your choice after seeing the pictures of ice cream that is displayed on the wall around the top.
Ice cream is not eaten today have a secret in order to remain popular. For example, ice cream here using quality materials ranging from milk to other ingredients. All made by handmade, not taken from the factory so the quality will remain intact. Even the ice cream comes from Italy does not use preservatives. This is done because of Ragusa still consider the taste and customer satisfaction.
For the price, remained friendly Ragusa Ice Cream. Starting from Rp 8,000, - to Rp 28,000, -. At the front of this place there is also the brains and seller Juhi salad that can be food to accompany your ice cream. (Kumpulan.info)
Lihat juga:
Sushi
Hanamasa
Senin, 01 November 2010
Cita Rasa Es Krim Astronot
Ice cream astronot - Museum science benar-benar keren. Museum tersebut adalah tempat dengan banyaaaakk sekali pengalaman untuk belajar yang tersedia untuk umum. Kamu dapat berjalan melalui model jantung raksasa, melihat tampilan laser yang memukau, bahkan bagaimana suasana pendaratan di bulan yang sebenarnya. Tapi tahukah kamu, bagian terbaik dari setiap museum ilmu pengetahuan biasanya di sebuah kotak di dekat kasir: Ice cream beku yang kering. Empat dari kata-kata yang paling lezat dalam bahasa Inggris. Namun berkat kami, anda sekarang bisa mendapatkan dan bisa makan Ice cream astronot tanpa resiko. Yeaaaahh!!
Setiap paket Ice cream Astronot dibuat dengan teknologi makanan yummy state-of-the-art. Pertama kali, Ice cream ini dibuat oleh Whirlpool Corporation (yup, perusahaan mesin cuci/mesin pengering) untuk misi Apollo, Ice cream beku kering telah menjadi favorit. Kami memiliki tiga rasa untuk menawarkan. Rasa "Asli" adalah rasa paling sering ditemukan di museum, misalnya Neapolitan (coklat, strawberry, dan vanili). Kami juga memiliki Ice cream rasa mint chocolate chip (dingin dan lezat) dan cokelat chip coklat (sangat, sangat berasa cokelatnya) untuk menggoda seleramu.
Cobalah salah satu atau cobalah semuanya. Kami tahu kamu akan menyukai berbagai jenis Ice cream itu. Dan jika kamu benar-benar ingin pengalaman astronot yang sebenarnya, kamu temui saja beberapa orang yang kuat dan tinggi di kantormu untuk menahanmu terbalik saat kamu makan Ice cream astronot ini. Gerak peristaltik seperti gerakan astronot memang sangat luar biasa, dan begitu juga dengan Ice cream Astronot.
Setiap paket 0,7 oz bisa disimpan (belum dibuka) sampai 3 tahun.
Sumber: ThinkGeek
Lihat juga:
Burger King
Soto
Setiap paket Ice cream Astronot dibuat dengan teknologi makanan yummy state-of-the-art. Pertama kali, Ice cream ini dibuat oleh Whirlpool Corporation (yup, perusahaan mesin cuci/mesin pengering) untuk misi Apollo, Ice cream beku kering telah menjadi favorit. Kami memiliki tiga rasa untuk menawarkan. Rasa "Asli" adalah rasa paling sering ditemukan di museum, misalnya Neapolitan (coklat, strawberry, dan vanili). Kami juga memiliki Ice cream rasa mint chocolate chip (dingin dan lezat) dan cokelat chip coklat (sangat, sangat berasa cokelatnya) untuk menggoda seleramu.
Cobalah salah satu atau cobalah semuanya. Kami tahu kamu akan menyukai berbagai jenis Ice cream itu. Dan jika kamu benar-benar ingin pengalaman astronot yang sebenarnya, kamu temui saja beberapa orang yang kuat dan tinggi di kantormu untuk menahanmu terbalik saat kamu makan Ice cream astronot ini. Gerak peristaltik seperti gerakan astronot memang sangat luar biasa, dan begitu juga dengan Ice cream Astronot.
Setiap paket 0,7 oz bisa disimpan (belum dibuka) sampai 3 tahun.
Sumber: ThinkGeek
Lihat juga:
Burger King
Soto
Minggu, 31 Oktober 2010
Sejarah Awal Ice cream
Ice cream sering disebut "The Great American Dessert". Meskipun produk biasanya Amerika, AS tidak bisa mengklaim asal-usulnya. Sangat sedikit yang diketahui tentang sejarah awal ice cream, namun produk ini pasti diketahui telah diperkenalkan dari Eropa. Es krim industri seperti yang kita kenal sekarang, tetapi sepenuhnya dikembangkan di Amerika Serikat.
Jenis-jenis produk susu yang dapat dibuat dan disajikan langsung dari freezer pengeluaran tidak terbatas. Ada ratusan formula untuk campuran ice cream, mulai dari vanili biasa untuk parfait (campuran sangat kaya, tinggi kandungan lemak susu dan juga mengandung telur segar). Selain itu, ada campuran untuk custard, sherberts, sorbets, frappes, souffle dan milkshake. Semua produk ini dapat dibuat dalam ice cream standar lembut atau freezer milkshake pengeluaran.
Dalam perkembangannya dari campuran untuk produk yang akan digunakan dan dilayani secara langsung dari freezer dan dimakan di rentang suhu yang lebih tinggi, diakui bahwa rasa yang sama, rasa, manis dan kekayaan bisa diperoleh dengan menggunakan jumlah yang lebih kecil dari bahan ini. Sebagai soal fakta, jumlah yang lebih kecil yang diperlukan untuk mencegah produk jadi tidak terlalu kaya atau manis. Namun, karena peraturan-peraturan tentang jumlah minimal gemuk susu ice cream, produk jadi tidak dapat secara legal disebut ice cream kecuali mengandung persentase minimum gemuk susu seperti yang ditunjukkan bagi Negara. Secara teknis, itu akan disebut sebagai "Susu Ice".
The soft-melayani industri secara bertahap menghentikan penggunaan "Susu Es" panjang karena itu bukan frase deskriptif yang baik untuk produk. Juga, istilah ini telah menghasilkan pembentukan pendapat umum bahwa "Susu Ice" atau soft-melayani adalah produk kalah dengan ice cream. Namun, mereka berdua makanan yang lengkap karena mereka terdiri dari campuran lemak, protein, karbohidrat, mineral dan vitamin, namun sebenarnya "Susu Ice" (soft-melayani) lebih unggul sebagai makanan karena mengandung jumlah yang lebih rendah lemak dan gula dari tidak ice cream dan jumlah tinggi susu tanpa lemak padat yang hampir protein murni. Karena "Susu Es" adalah bukan istilah deskriptif yang baik untuk produk ini rendah lemak, sekarang praktek umum untuk mengacu pada setiap produk susu semi-frozen terlepas dari kandungan lemak, disajikan segar dari freezer, sebagai "ice cream lunak" atau hanya "soft melayani". (sweeden freezer)
Lihat juga: burger king
Jenis-jenis produk susu yang dapat dibuat dan disajikan langsung dari freezer pengeluaran tidak terbatas. Ada ratusan formula untuk campuran ice cream, mulai dari vanili biasa untuk parfait (campuran sangat kaya, tinggi kandungan lemak susu dan juga mengandung telur segar). Selain itu, ada campuran untuk custard, sherberts, sorbets, frappes, souffle dan milkshake. Semua produk ini dapat dibuat dalam ice cream standar lembut atau freezer milkshake pengeluaran.
Dalam perkembangannya dari campuran untuk produk yang akan digunakan dan dilayani secara langsung dari freezer dan dimakan di rentang suhu yang lebih tinggi, diakui bahwa rasa yang sama, rasa, manis dan kekayaan bisa diperoleh dengan menggunakan jumlah yang lebih kecil dari bahan ini. Sebagai soal fakta, jumlah yang lebih kecil yang diperlukan untuk mencegah produk jadi tidak terlalu kaya atau manis. Namun, karena peraturan-peraturan tentang jumlah minimal gemuk susu ice cream, produk jadi tidak dapat secara legal disebut ice cream kecuali mengandung persentase minimum gemuk susu seperti yang ditunjukkan bagi Negara. Secara teknis, itu akan disebut sebagai "Susu Ice".
The soft-melayani industri secara bertahap menghentikan penggunaan "Susu Es" panjang karena itu bukan frase deskriptif yang baik untuk produk. Juga, istilah ini telah menghasilkan pembentukan pendapat umum bahwa "Susu Ice" atau soft-melayani adalah produk kalah dengan ice cream. Namun, mereka berdua makanan yang lengkap karena mereka terdiri dari campuran lemak, protein, karbohidrat, mineral dan vitamin, namun sebenarnya "Susu Ice" (soft-melayani) lebih unggul sebagai makanan karena mengandung jumlah yang lebih rendah lemak dan gula dari tidak ice cream dan jumlah tinggi susu tanpa lemak padat yang hampir protein murni. Karena "Susu Es" adalah bukan istilah deskriptif yang baik untuk produk ini rendah lemak, sekarang praktek umum untuk mengacu pada setiap produk susu semi-frozen terlepas dari kandungan lemak, disajikan segar dari freezer, sebagai "ice cream lunak" atau hanya "soft melayani". (sweeden freezer)
Lihat juga: burger king
Kamis, 28 Oktober 2010
Lemak susu meningkatkan rasa pada es krim
Lemak susu, atau lemak pada umumnya, termasuk dari sumber non0dairy, adalah penting untuk ice cream karena alasan berikut:
* Meningkatkan kekayaan rasa pada es krim * Menghasilkan tekstur yang halus karakteristik oleh pelumas langit-langit * Membantu untuk memberikan tubuh untuk es krim, karena perannya dalam destabilisasi lemak * Membantu dalam sifat mencair yang baik, juga karena perannya dalam destabilisasi lemak * Membantu dalam pelumas laras pembeku selama manufaktur (Non-lemak campuran sangat keras pada peralatan pembekuan)
Keterbatasan penggunaan berlebihan gemuk susu dalam campuran meliputi: * Biaya * Menghambat kemampuan mencambuk * Penurunan konsumsi karena kekayaan berlebihan * Nilai tinggi kalori
Sumber terbaik gemuk susu es krim untuk bumbu kualitas tinggi dan kenyamanan adalah krim manis segar dari susu manis segar. Sumber-sumber lain termasuk mentega atau lemak susu anhidrat.
Selama pembekuan es krim, emulsi lemak yang ada dalam campuran akan mengguncang sebagian atau penurunan sebagai akibat dari penggabungan udara, kristalisasi es dan gaya geser tinggi dari pisau. Ini sebagian berputar diperlukan untuk mengatur struktur dan tekstur es krim, yang sangat mirip dengan struktur whipped cream. Pengemulsi membantu mempromosikan proses destabilisasi, yang akan dibahas di bawah.
The trigliserida dalam lemak susu memiliki berbagai macam mencair, +40 ° C sampai -40 ° C, dan dengan demikian selalu ada kombinasi lemak cair dan kristal. Perubahan ini padat: Rasio cair dapat mempengaruhi jumlah destabilisasi lemak yang terjadi. Menduplikasi struktur dengan sumber lain lemak yang sulit.
Sayuran (non-dairy) lemak yang digunakan secara luas sebagai sumber lemak dalam es krim di Inggris, bagian dari Eropa, Timur Jauh, dan Amerika Latin tetapi hanya sampai tingkat yang sangat terbatas di Amerika Utara. Lima faktor yang sangat menarik dalam pemilihan sumber lemak adalah struktur kristal lemak, tingkat di mana mengkristal lemak selama kondisi suhu yang dinamis, profil suhu lebur tergantung dari lemak, terutama pada suhu dingin dan freezer, isi leleh trigliserida tinggi (yang dapat menghasilkan lilin, mouthfeel berminyak) dan rasa dan kemurnian minyak. Adalah penting bahwa tetesan lemak mengandung rasio antara cairan: lemak padat pada saat pembekuan. Sulit untuk menghitung rasio ini karena tergantung pada sejumlah faktor komposisi dan manufaktur, bagaimanapun, 1 / 2 sampai 2 / 3 lemak kristal pada 4-5oC adalah aturan, baik bekerja. Kristalisasi lemak terjadi dalam tiga langkah: pelewat-dinginan untuk mendorong nukleasi, nukleasi heterogen atau homogen (atau keduanya), dan propagasi kristal.
Lemak massal, nukleasi didominasi heterogen, dengan kristal diri mereka bertindak sebagai agen untuk kristalisasi nukleasi lebih lanjut, dan pelewat-dinginan biasanya minimal. Namun, dalam suatu emulsi, tetesan masing-masing harus mengkristal independen dari berikutnya. Untuk nukleasi heterogen mendominasi, harus ada agen nukleasi tersedia di setiap tetesan, yang seringkali tidak terjadi. Jadi dalam emulsi, nukleasi homogen dan pelewat-dinginan luas mungkin umum. Campuran minyak sering digunakan dalam pembuatan es krim, dipilih untuk memperhitungkan karakteristik rekening fisik, rasa, ketersediaan, stabilitas selama penyimpanan dan biaya.
Kami baru menyelesaikan studi tentang penggunaan lemak non-susu di desserts beku, yang tersedia di sini. Sebuah campuran 75% dari minyak inti sawit baik difraksinasi atau minyak kelapa dan 25% dari minyak tak jenuh, seperti minyak bunga matahari tinggi oleat, ditunjukkan untuk menghasilkan tingkat optimal lemak, krisis destabilisasi dan rasa, meskipun minyak kelapa bisa lebih lama mengkristal selama penuaan. Campuran lemak susu 50%, 37,5% inti sawit fraksi atau minyak kelapa, dan 12,5% minyak bunga matahari tinggi oleat juga terbukti sangat diterima. (Foodscience)
Lihat juga : sour sally
dim sum
* Meningkatkan kekayaan rasa pada es krim * Menghasilkan tekstur yang halus karakteristik oleh pelumas langit-langit * Membantu untuk memberikan tubuh untuk es krim, karena perannya dalam destabilisasi lemak * Membantu dalam sifat mencair yang baik, juga karena perannya dalam destabilisasi lemak * Membantu dalam pelumas laras pembeku selama manufaktur (Non-lemak campuran sangat keras pada peralatan pembekuan)
Keterbatasan penggunaan berlebihan gemuk susu dalam campuran meliputi: * Biaya * Menghambat kemampuan mencambuk * Penurunan konsumsi karena kekayaan berlebihan * Nilai tinggi kalori
Sumber terbaik gemuk susu es krim untuk bumbu kualitas tinggi dan kenyamanan adalah krim manis segar dari susu manis segar. Sumber-sumber lain termasuk mentega atau lemak susu anhidrat.
Selama pembekuan es krim, emulsi lemak yang ada dalam campuran akan mengguncang sebagian atau penurunan sebagai akibat dari penggabungan udara, kristalisasi es dan gaya geser tinggi dari pisau. Ini sebagian berputar diperlukan untuk mengatur struktur dan tekstur es krim, yang sangat mirip dengan struktur whipped cream. Pengemulsi membantu mempromosikan proses destabilisasi, yang akan dibahas di bawah.
The trigliserida dalam lemak susu memiliki berbagai macam mencair, +40 ° C sampai -40 ° C, dan dengan demikian selalu ada kombinasi lemak cair dan kristal. Perubahan ini padat: Rasio cair dapat mempengaruhi jumlah destabilisasi lemak yang terjadi. Menduplikasi struktur dengan sumber lain lemak yang sulit.
Sayuran (non-dairy) lemak yang digunakan secara luas sebagai sumber lemak dalam es krim di Inggris, bagian dari Eropa, Timur Jauh, dan Amerika Latin tetapi hanya sampai tingkat yang sangat terbatas di Amerika Utara. Lima faktor yang sangat menarik dalam pemilihan sumber lemak adalah struktur kristal lemak, tingkat di mana mengkristal lemak selama kondisi suhu yang dinamis, profil suhu lebur tergantung dari lemak, terutama pada suhu dingin dan freezer, isi leleh trigliserida tinggi (yang dapat menghasilkan lilin, mouthfeel berminyak) dan rasa dan kemurnian minyak. Adalah penting bahwa tetesan lemak mengandung rasio antara cairan: lemak padat pada saat pembekuan. Sulit untuk menghitung rasio ini karena tergantung pada sejumlah faktor komposisi dan manufaktur, bagaimanapun, 1 / 2 sampai 2 / 3 lemak kristal pada 4-5oC adalah aturan, baik bekerja. Kristalisasi lemak terjadi dalam tiga langkah: pelewat-dinginan untuk mendorong nukleasi, nukleasi heterogen atau homogen (atau keduanya), dan propagasi kristal.
Lemak massal, nukleasi didominasi heterogen, dengan kristal diri mereka bertindak sebagai agen untuk kristalisasi nukleasi lebih lanjut, dan pelewat-dinginan biasanya minimal. Namun, dalam suatu emulsi, tetesan masing-masing harus mengkristal independen dari berikutnya. Untuk nukleasi heterogen mendominasi, harus ada agen nukleasi tersedia di setiap tetesan, yang seringkali tidak terjadi. Jadi dalam emulsi, nukleasi homogen dan pelewat-dinginan luas mungkin umum. Campuran minyak sering digunakan dalam pembuatan es krim, dipilih untuk memperhitungkan karakteristik rekening fisik, rasa, ketersediaan, stabilitas selama penyimpanan dan biaya.
Kami baru menyelesaikan studi tentang penggunaan lemak non-susu di desserts beku, yang tersedia di sini. Sebuah campuran 75% dari minyak inti sawit baik difraksinasi atau minyak kelapa dan 25% dari minyak tak jenuh, seperti minyak bunga matahari tinggi oleat, ditunjukkan untuk menghasilkan tingkat optimal lemak, krisis destabilisasi dan rasa, meskipun minyak kelapa bisa lebih lama mengkristal selama penuaan. Campuran lemak susu 50%, 37,5% inti sawit fraksi atau minyak kelapa, dan 12,5% minyak bunga matahari tinggi oleat juga terbukti sangat diterima. (Foodscience)
Lihat juga : sour sally
dim sum
History and Folklore of Ice Cream
Most of the following material has been extracted from "The History of Ice Cream", written by the International Association of Ice Cream Manufacturers (IAICM), Washington DC, 1978. As you will note below, however, much of the early history of ice cream remains unproven folklore.
Once upon a time, hundreds of years ago, Charles I of England hosted a sumptous state banquet for many of his friends and family. The meal, consisting of many delicacies of the day, had been simply superb but the "coup de grace" was yet to come. After much preparation, the King's french chef had concocted an apparently new dish. It was cold and resembled fresh- fallen snow but was much creamier and sweeter than any other after- dinner dessert. The guests were delighted, as was Charles, who summoned the cook and asked him not to divulge the recipe for his frozen cream. The King wanted the delicacy to be served only at the Royal table and offered the cook 500 pounds a year to keep it that way. Sometime later, however, poor Charles fell into disfavour with his people and was beheaded in 1649. But by that time, the secret of the frozen cream remained a secret no more. The cook, named DeMirco, had not kept his promise.
This story is just one of many of the fascinating tales which surround the evolution of our country's most popular dessert, ice cream. It is likely that ice cream was not invented, but rather came to be over years of similar efforts. Indeed, the Roman Emperor Nero Claudius Caesar is said to have sent slaves to the mountains to bring snow and ice to cool and freeze the fruit drinks he was so fond of. Centuries later, the Italian Marco Polo returned from his famous journey to the Far East with a recipe for making water ices resembling modern day sherbets.
A newly published book, by Caroline Liddell and Robin Weir, Ices: The Definitive Guide, publ. by Hodder and Stoughton, 1993, ISBN 0-340-58335-5, suggests that the historical basis of these tales is skeptical.
What follows is from the opening of the first chapter of their book:
Most books are full of myths about the history of ice cream. According to popular accounts, Marco Polo (1254-1324) saw ice creams being made during his trip to China, and on his return, introduced them to Italy. The myth continues with the Italian chefs of the you Catherine de'Medici taking this magical dish to France when she went there in 1533 to marry the Duc d'Orleans, with Charles I rewarding his own ice-cream maker with a lifetime pension on condition that he did not divulge his secret recipe to anyone, thereby keeping ice cream as a royal perogative.
Unfortunately, there is no historical evidence to support any of these stories. They would appear to be purely the creation of imaginative nineteenth-century ice-cream makers and vendors. Indeed, we have found no mention of any of these stories before the nineteenth century.
They go on to refute the claims about Marco Polo, Catherine de'Medici, and Charles I (in particular, while the IAICM reference credits DeMirco as the Charles I chef, apparently while other various sources credit 10 different men, there are no records of such a pension being paid to any of Charles I's cooks).
They do go on in their book to discuss history for which there is a record, with (I think) the earliest written record being something made in China.
Chris Clarke, in his 2004 Royal Society of Chemistry mongraph "The Science of Ice Cream", points out quite correctly that the history of ice cream is closely associated with the development of refrigeration techniques and can thus be traced in several stages:
1. Cooling food and rink by mixing it with snow or ice;
2. The discosvery that dissolving salts in water produces cooling;
3. The discovery (and spread of knowledge) that mixing salts and snow or ice cools even further - mid to late 17th century - the inclusion of cream in the water ices also evolved around this time;
4. The invention of the ice cream maker in the mid 19th century;
5. The development of mechanical refrigeration in the later 19th and early 20th centuries - which led to the development of the modern ice cream industry. (foodscience)
See also : wine
soto
Once upon a time, hundreds of years ago, Charles I of England hosted a sumptous state banquet for many of his friends and family. The meal, consisting of many delicacies of the day, had been simply superb but the "coup de grace" was yet to come. After much preparation, the King's french chef had concocted an apparently new dish. It was cold and resembled fresh- fallen snow but was much creamier and sweeter than any other after- dinner dessert. The guests were delighted, as was Charles, who summoned the cook and asked him not to divulge the recipe for his frozen cream. The King wanted the delicacy to be served only at the Royal table and offered the cook 500 pounds a year to keep it that way. Sometime later, however, poor Charles fell into disfavour with his people and was beheaded in 1649. But by that time, the secret of the frozen cream remained a secret no more. The cook, named DeMirco, had not kept his promise.
This story is just one of many of the fascinating tales which surround the evolution of our country's most popular dessert, ice cream. It is likely that ice cream was not invented, but rather came to be over years of similar efforts. Indeed, the Roman Emperor Nero Claudius Caesar is said to have sent slaves to the mountains to bring snow and ice to cool and freeze the fruit drinks he was so fond of. Centuries later, the Italian Marco Polo returned from his famous journey to the Far East with a recipe for making water ices resembling modern day sherbets.
A newly published book, by Caroline Liddell and Robin Weir, Ices: The Definitive Guide, publ. by Hodder and Stoughton, 1993, ISBN 0-340-58335-5, suggests that the historical basis of these tales is skeptical.
What follows is from the opening of the first chapter of their book:
Most books are full of myths about the history of ice cream. According to popular accounts, Marco Polo (1254-1324) saw ice creams being made during his trip to China, and on his return, introduced them to Italy. The myth continues with the Italian chefs of the you Catherine de'Medici taking this magical dish to France when she went there in 1533 to marry the Duc d'Orleans, with Charles I rewarding his own ice-cream maker with a lifetime pension on condition that he did not divulge his secret recipe to anyone, thereby keeping ice cream as a royal perogative.
Unfortunately, there is no historical evidence to support any of these stories. They would appear to be purely the creation of imaginative nineteenth-century ice-cream makers and vendors. Indeed, we have found no mention of any of these stories before the nineteenth century.
They go on to refute the claims about Marco Polo, Catherine de'Medici, and Charles I (in particular, while the IAICM reference credits DeMirco as the Charles I chef, apparently while other various sources credit 10 different men, there are no records of such a pension being paid to any of Charles I's cooks).
They do go on in their book to discuss history for which there is a record, with (I think) the earliest written record being something made in China.
Chris Clarke, in his 2004 Royal Society of Chemistry mongraph "The Science of Ice Cream", points out quite correctly that the history of ice cream is closely associated with the development of refrigeration techniques and can thus be traced in several stages:
1. Cooling food and rink by mixing it with snow or ice;
2. The discosvery that dissolving salts in water produces cooling;
3. The discovery (and spread of knowledge) that mixing salts and snow or ice cools even further - mid to late 17th century - the inclusion of cream in the water ices also evolved around this time;
4. The invention of the ice cream maker in the mid 19th century;
5. The development of mechanical refrigeration in the later 19th and early 20th centuries - which led to the development of the modern ice cream industry. (foodscience)
See also : wine
soto
Langganan:
Postingan (Atom)